Cremige Erntesuppe
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Zubereitung15 Min
Lecker an einem kühlen Herbstabend. Lässt sich gut einfrieren und ist einfach für ein schnelles Mittagessen im Büro mitzunehmen. Fügen Sie gerne Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben, oder für etwas Protein etwas mageren gewürfelten Schinken, gekochtes Putenhackfleisch oder Putenwurst.
für 12 Portionen
Zwiebel in 125 g Öl anbraten und mit allen anderen Zutaten in einen 3-Liter-Topf geben.
25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
10 Minuten abkühlen lassen und dann in einem Mixer portionsweise pürieren.
In den Topf zurückgeben und wieder erhitzen.
Gekochtes Fleisch nach Belieben hinzufügen.
Mit einem Zweig Petersilie dekorieren oder portionieren und für schnelle Mittagessen einfrieren.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
