für 24 Portionen
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
Ein Backblech oder ein Backblech mit Kochspray oder Misto einsprühen.
In einer großen Schüssel den Neufchâtel-Käse, Salsa, Limettensaft, Gewürze, Knoblauch, Koriander und Frühlingszwiebeln vermengen.
Das Hähnchen und die Käsesorten unterrühren.
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Einige Tortillas gleichzeitig in der Mikrowelle zwischen einem feuchten Tuch erhitzen, bis sie weich und formbar sind (ca. 30 bis 45 Sekunden).
2 Esslöffel Füllung auf das untere Drittel jeder Tortilla löffeln und fest aufrollen.
Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen.
Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.
Die Taquitos leicht mit Kochspray einsprühen und mit grobem Meersalz bestreuen.
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15-20 Minuten backen, oder bis die Tortillas knusprig und goldbraun sind.
Am besten mit Guacamole, Sauerrahm oder Salsa servieren. (Oder einer Mischung aus allem!)
Ich liebe es, Lebensmittel mit Panko zu frittieren. Dieses knusprige, würzige Hähnchen wäre großartig auf einem Taco-Salat.
Wenn man Jalapeño-Popper mag, wird man dieses Rezept lieben! Der scharfe Pfeffer mildert sich beim Kochen etwas.
