Cremige gesunde Tomaten-Basilikum-Suppe
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Zubereitung10 Min
Die Aromen sind hell und frisch. Schmeckt so reichhaltig und cremig.
für 4 Portionen
Zwiebel und Karotte würfeln.
In einer Pfanne mit Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten.
Tomate und Knoblauch würfeln und zur Pfanne hinzufügen.
Dann die Dose Tomaten, Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und rote Pfefferflocken hinzufügen.
Unbedeckt 35-40 Minuten kochen.
Etwas abkühlen lassen.
Basilikum in die Tomatenmischung geben, die Blätter zerreißen, dann alles in einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist.
Mischung zurück in die Pfanne geben und Joghurt und Mandelmilch einrühren.
Bei niedriger Hitze 5 Minuten kochen.
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Fettarm, aber geschmackvoll, jeder gewinnt mit diesem tröstlichen Suppenrezept!
