Cremige Hühner- und Wildreissuppe (1,5 Tassen = Portion)
von Rastra1939
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Das Hähnchen in der Hühnerbrühe mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Wildreis, Sellerie, Karotten, Zwiebel und italienischen Gewürzen garen.
- 2
Bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
- 3
Die Hähnchenbrust herausnehmen und zerkleinern.
- 4
Das Fleisch zurück in die Suppe geben.
- 5
In einem mittelgroßen Topf das Olivio bei niedriger Hitze schmelzen.
- 6
Sobald es geschmolzen ist, das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- 7
Langsam die fettfreie Milch hinzufügen und dabei schnell rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- 8
Die weiße Sauce in die Suppe gießen und umrühren.
- 9
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Mit Petersilie garnieren.
- 11
Falls gewünscht, etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
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