Cremige Hühner- und Wildreissuppe (1,5 Tassen = Portion)
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Zubereitung15 Min
für 4 Portionen
Das Hähnchen in der Hühnerbrühe mit Knoblauch, Lorbeerblättern, Wildreis, Sellerie, Karotten, Zwiebel und italienischen Gewürzen garen.
Bei niedriger Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
Die Hähnchenbrust herausnehmen und zerkleinern.
Das Fleisch zurück in die Suppe geben.
In einem mittelgroßen Topf das Olivio bei niedriger Hitze schmelzen.
Sobald es geschmolzen ist, das Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Langsam die fettfreie Milch hinzufügen und dabei schnell rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die weiße Sauce in die Suppe gießen und umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Petersilie garnieren.
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Falls gewünscht, etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
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