Cremige Karottensuppe
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Zubereitung15 Min
Eine zufriedenstellende Karottensuppe, die sich leicht mit einem Mixer zubereiten lässt.
für 8 Portionen
Butter in einem großen Topf schmelzen.
Karotten, Zwiebel, Sellerie, Hühnerbrühe und Ingwer hinzufügen.
Zudecken und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Unbedeckt 15 Minuten abkühlen lassen.
In kleinen Portionen in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.
Zurück in den Topf geben, Sahne, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Umrühren und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Fertig!
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Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
