Cremige Lauchsuppe

Zubereitung

1. 1

   Gewürfelte Kartoffeln kochen, abtropfen und beiseite stellen.

2. 2

   Blumenkohl kochen (Mikrowelle verwendet), in die Küchenmaschine geben mit etwa 1/4 der Hühnerbrühe und pürieren, beiseite stellen.

3. 3

   Verbleibende Hühnerbrühe in einen großen Topf geben, Gewürze hinzufügen und erhitzen.

4. 4

   Zwiebeln hacken und in der Hälfte der Butter anbraten, bis sie gut gegart, aber nicht karamellisiert sind, und in den Topf geben.

5. 5

   Lauch hacken und in der verbleibenden Butter anbraten, bis er durchsichtig, aber nicht braun ist, und in den Topf geben.

6. 6

   Blumenkohlpüree hinzufügen und umrühren.

7. 7

   Suppe zum Kochen bringen für 5-10 Minuten.

8. 8

   Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine die Suppe pürieren.

9. 9

   Abschmecken und nach Geschmack Salz/Pfeffer hinzufügen.

10. 10

    Sahne hinzufügen und gut vermischen (normalerweise verwende ich meinen Stabmixer erneut, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind).

11. 11

    Erneut abschmecken und Gewürze nach Bedarf anpassen.

12. 12

    Gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und umrühren (nicht erneut pürieren).

13. 13

    Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen (nicht kochen).

14. 14

    Mit fettfreier Sauerrahm und Petersilie sowie knusprigem Brot servieren und man hat ein wunderbares Mittag- oder Abendessen!