Cremige Süßkartoffel-Karottensuppe
von kumaZ4894
Kurzbeschreibung
So gut!
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Suppentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Knoblauch und dünn geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten.
- 3
Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen; 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
- 4
Wasser hinzufügen, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
- 5
Nach 5 Minuten Kochzeit die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten weitergaren.
- 6
In dieser Zeit die Gewürze hinzufügen.
- 7
Die Hitze ausschalten und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- 8
Die Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren; dabei darauf achten, die Mischung in Portionen zu verarbeiten.
- 9
Falls zu dick, eine kleine Menge Kokosmilch hinzufügen.
- 10
Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben und vorsichtig den Joghurt einrühren.
- 11
Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie gerade durchgewärmt ist.
- 12
Gehackte Petersilie beim Servieren hinzufügen.
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Habe nur einen Hauch (1/8 TL) Curry hinzugefügt -- köstlich!
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Klingt gut.
Werde ich ausprobieren.
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