So gut!
für 8 Portionen
In einem großen Suppentopf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Knoblauch und dünn geschnittene rote Zwiebeln hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten.
Süßkartoffeln und Karotten hinzufügen; 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.
Wasser hinzufügen, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen.
Nach 5 Minuten Kochzeit die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten weitergaren.
In dieser Zeit die Gewürze hinzufügen.
Die Hitze ausschalten und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Mischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren; dabei darauf achten, die Mischung in Portionen zu verarbeiten.
Falls zu dick, eine kleine Menge Kokosmilch hinzufügen.
Die pürierte Mischung zurück in den Topf geben und vorsichtig den Joghurt einrühren.
Etwa 5 Minuten köcheln lassen oder bis sie gerade durchgewärmt ist.
Gehackte Petersilie beim Servieren hinzufügen.
Habe nur einen Hauch (1/8 TL) Curry hinzugefügt -- köstlich!
Sehr gut!
Klingt gut.
Werde ich ausprobieren.
Klingt gut
Diese Suppe ist so einfach, mit der Hauptzutat Karotten und ohne Kartoffeln oder Sahne zur Verdickung. Ich bin mir sicher, dass es viele Richtungen gibt, in die die Aromen gehen könnten, aber ich bevorzuge es, sie mit einem überwiegend indischen Geschmack zuzubereiten. Fühlen Sie sich frei, die Schärfe nach Bedarf anzupassen. Ich mag sie mit einer moderaten bis intensiven Schärfe, aber man kann mehr oder weniger Cayennepfeffer und zerstoßenen roten Pfeffer hinzufügen, um den eigenen Geschmack zu treffen. Das Endprodukt sollte glatt und gleichmäßig püriert sein, daher wird ein Küchengerät benötigt.
Diese Suppe ist gesund und köstlich aromatisch dank des Currys und der cremigen Kokosmilch!
