Dieser cremige, nahöstliche Aufstrich ist in wenigen Minuten zubereitet und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Als Snack mit rohem Gemüse servieren, als Füllung für Omelettes oder mit Ihrem Lieblings-Hühnchensalat-Rezept verwenden. Dieses Rezept verlangt ursprünglich nach frischem Koriander, ich habe ihn jedoch durch getrocknete Petersilie ersetzt. Kichererbsen-Fakt: Auch als Garbanzobohnen bekannt, sind sie feste, runde, beige Bohnen, die in der nahöstlichen, indischen und mediterranen Küche weit verbreitet sind. Eine Portion (1/2 Tasse) Kichererbsen enthält 7 Gramm Eiweiß, 6 Gramm Ballaststoffe und 60 Milligramm Kalzium.
für 8 Portionen
Kichererbsen, Wasser, Limettensaft, Tahini, Kreuzkümmel, Knoblauch und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
4 Minuten sehr glatt pürieren.
Bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
In eine Schüssel umfüllen.
Frische Petersilie oder Koriander unterrühren. Ergibt: 1 Tasse, 8 Portionen (je 2 Esslöffel).
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Dieser ballaststoffreiche, proteinreiche, fettarme Salat eignet sich gut für unterwegs.
