Curry-Quinoa mit schwarzen Bohnen

Quinoa & Schwarze-Bohnen-Salat, glutenfrei, maisfrei

Dies ist ein Rezept, das Sie umhauen wird! Selbst Menschen, die solche Dinge nicht schätzen (wie ich), werden es lieben. Ich habe alle meine Bohnen aus getrockneten Bohnen gemacht, aber Sie können auch Dosen verwenden, wenn Ihnen Maisderivate nicht wichtig sind. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie abspülen und abtropfen! Das ursprüngliche Rezept verlangte nach 1 1/2 Tassen gekochtem Mais anstelle von Kichererbsen, aber ich habe es geändert, um das Rezept mais- und glutenfrei zu machen. Sie können immer mit anderen Bohnensorten experimentieren. Die Freundin, die mir dieses Rezept gegeben hat, hat Pinto-Bohnen verwendet. *****HINWEIS***** Wenn Sie sicherstellen möchten, dass dieses Rezept auch maisfrei ist, müssen Sie: 1) hochwertigen Rotweinessig verwenden - überprüfen Sie das Etikett oder rufen Sie den Hersteller an! 2) Ihre eigenen Bohnen kochen (oder ein Dosenprodukt verwenden, das Bohnen als einzige Zutat auflistet!) 3) echten Limettensaft verwenden, den Sie aus der Frucht pressen! 4) unjodiertes Salz verwenden! 5) hochwertige Gewürze verwenden, denen Sie vertrauen können, wie McCormick Einzelgewürze (in diesem Fall Kreuzkümmel). FYI: 'Quinoa' wird "keen-WAH" ausgesprochen. Ich werde versuchen, beim nächsten Mal ein besseres Bild zu machen. Ich habe alles gegessen, bevor ich daran gedacht habe!

Heilende Quinoa-Kohlsuppe

Schwarze Bohnen, grüne Bohnen und Quinoa-Bowl

Für 4 Personen, 30 Minuten oder weniger, aus der Vegetarian Times, Juni 2013.