Heilende Quinoa-Kohlsuppe
von Noah-691
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen 6-Quart-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2
Das Olivenöl hinzufügen.
- 3
Dann die Zwiebeln hinzufügen. (Ich füge auch gerne ein paar Prisen Meersalz oder Herbamare hinzu).
- 4
10 bis 15 Minuten anbraten.
- 5
Darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da die Zwiebeln sonst zu stark bräunen und die Brühe im Geschmack beeinträchtigen.
- 6
Eine stetige, mittlere Hitze ist ausreichend, damit die Zwiebeln weich werden und garen.
- 7
Knoblauch, Ingwer und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- 8
Wasser, Herbamare und gekochte Quinoa hinzufügen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten die gewünschte Zartheit erreicht haben.
- 9
Kohl hinzufügen und noch ein paar Minuten garen; das dauert nicht lange.
- 10
Hitze ausschalten und Koriander und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- 11
Abschmecken und bei Bedarf mehr Herbamare und/oder Pfeffer hinzufügen.
- 12
Alles gut vermengen und servieren!
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