Heilende Quinoa-Kohlsuppe

Zubereitung

1. 1

   Einen 6-Quart-Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

2. 2

   Das Olivenöl hinzufügen.

3. 3

   Dann die Zwiebeln hinzufügen. (Ich füge auch gerne ein paar Prisen Meersalz oder Herbamare hinzu).

4. 4

   10 bis 15 Minuten anbraten.

5. 5

   Darauf achten, dass die Hitze nicht zu hoch ist, da die Zwiebeln sonst zu stark bräunen und die Brühe im Geschmack beeinträchtigen.

6. 6

   Eine stetige, mittlere Hitze ist ausreichend, damit die Zwiebeln weich werden und garen.

7. 7

   Knoblauch, Ingwer und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

8. 8

   Wasser, Herbamare und gekochte Quinoa hinzufügen und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten die gewünschte Zartheit erreicht haben.

9. 9

   Kohl hinzufügen und noch ein paar Minuten garen; das dauert nicht lange.

10. 10

    Hitze ausschalten und Koriander und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

11. 11

    Abschmecken und bei Bedarf mehr Herbamare und/oder Pfeffer hinzufügen.

12. 12

    Alles gut vermengen und servieren!