Daddy Mac's Buttermilch-Brötchen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 205 °C vorheizen.

2. 2

   In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Splenda, Backpulver und Salz vermengen.

3. 3

   Butter hinzufügen und mit einem Teigmischer, zwei Messern oder mit den Händen einarbeiten, bis sie gut mit der Trockenmischung vermischt ist.

4. 4

   In einem Messbecher Buttermilch, Ei und Eiweiß gut verquirlen.

5. 5

   In die Mehlmischung gießen und gut vermengen.

6. 6

   Mischung auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben.

7. 7

   4–5 Mal kneten und leicht mit Mehl bestäuben, um die Klebrigkeit zu reduzieren.

8. 8

   Mit einem Nudelholz den Teig auf etwa 1/2 Zoll Dicke ausrollen.

9. 9

   Mit einem Ausstecher so viele 'Runden' wie möglich ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. (Ich mag meinen Stein.) Übrige Reste wieder zu einem Ball kneten und wiederholen, bis der gesamte Teig verwendet ist.

10. 10

    25–30 Minuten backen, bis die Oberseite leicht gebräunt ist.