Dak Juk

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenschenkel 20 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

2. 2

   Abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen, beiseite stellen.

3. 3

   1 Tasse normalen Reis und 1 Tasse süßen Reis (koreanischer Laden) zusammen mischen.

4. 4

   Reis gründlich abspülen, bis kein Stärke mehr aus dem Reis kommt (das Wasser sollte klar sein).

5. 5

   Reis 1 Stunde in Wasser einweichen.

6. 6

   8 Tassen Hühnerbrühe zum Kochen bringen (niedriger Natriumgehalt!!!).

7. 7

   Reis abtropfen lassen und in die kochende Hühnerbrühe geben.

8. 8

   Ständig 10 bis 16 Minuten bei hoher Hitze rühren, bis die Reissuppe eindickt und gar ist.

9. 9

   Zerfledderte Hähnchenschenkel in die Suppe geben und weitere 1 bis 3 Minuten kochen... nach Geschmack salzen.