Dal mit Blumenkohl und Erbsen
von Anna-1887
Kurzbeschreibung
Ich habe vor ein paar Jahren begonnen, indische Gerichte zu Hause zu kochen. Dieses Gericht kam bei allen gut an, einschließlich Freunden aus Punjab. Dieses schmackhafte Linsengericht ist würzig, daher die trockenen Gewürze auf jeweils 1 TL reduzieren für einen milderen Geschmack.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Dal sortieren und abspülen.
- 2
In einem großen Topf mit 3 Zoll frischem Wasser bedecken.
- 3
20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Dal gerade zart ist.
- 4
Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben.
- 5
Die trockenen Gewürze in einer mittelgroßen Pfanne bei niedriger Hitze häufig umrühren, bis die Gewürze zu dunkeln beginnen, aber nicht verbrennen.
- 6
Butter hinzufügen und umrühren, während die Butter schmilzt.
- 7
Tomatenmark und 1 Tasse Wasser zur Gewürz-Butter-Mischung hinzufügen.
- 8
Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- 9
Diese Gewürzmischung zum Dal hinzufügen.
- 10
Grüne Chili, Blumenkohl, Erbsen, gehackte Tomate und 2 Tassen Wasser hinzufügen.
- 11
Umrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis Blumenkohl und Erbsen durchgewärmt sind.
- 12
Mit frischen Limettenscheiben servieren.
Tipps
Das Gericht ist hervorragend über Reis. Einfach zwei zusätzliche Tassen Wasser hinzufügen, wenn das Dal und die Gewürzsauce gemischt werden. Es wird gerne mit einer Joghurtsauce aus griechischem Joghurt mit einem Hauch von Koriander und Minze serviert.
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