Dieses Rezept war die Idee meiner Freundin, ich kann nicht die ganze Anerkennung dafür übernehmen. Es ist einfach, schnell und sehr beeindruckend! Ich werde später ein Foto hochladen.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Eine große Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden (ca. 2,5 cm Würfel). Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermengen und 20-30 Minuten im Ofen backen (bis sie weich sind und leicht goldbraun).
Champignons und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und beiseitelegen, bis die Süßkartoffeln fast fertig sind (5 Minuten verbleibend).
30 g Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn die Butter schäumt, die Champignons hinzufügen.
Bräunen lassen, wenden und die andere Seite bräunen.
Wenn sie gar sind, etwas Salz nach Geschmack hinzufügen. Der Schlüssel zum Kochen von Champignons ist, die Pfanne nicht zu überfüllen, sie nicht zu oft umzurühren und kein Salz hinzuzufügen, bis sie gar sind.
Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit den Champignons, Frühlingszwiebeln und zerbröckeltem Feta vermengen, nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen und genießen.
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