Das Haferbrot meines Nachbarn

Zubereitung

1. 1

   1/2 Tasse warmes Wasser mit der Hefe vermischen.

2. 2

   1 1/2 Tassen kochendes Wasser mit Fett, Salz und Melasse in einer Rührschüssel vermengen.

3. 3

   Schlagen.

4. 4

   Abkühlen lassen auf Zimmertemperatur.

5. 5

   Eier und 2 Tassen Brotmehl hinzufügen und schlagen.

6. 6

   Hefe hinzufügen und vermischen.

7. 7

   2 Tassen Brotmehl hinzufügen.

8. 8

   Schlagen.

9. 9

   2 Tassen Vollkorn- oder Brotmehl hinzufügen, mit Knethaken 10 Minuten mischen.

10. 10

    In eine geölte Schüssel geben, wenden, abdecken und für 2 oder mehr Stunden in den Kühlschrank stellen.

11. 11

    Teig in 2 Teile teilen und in gut gefettete Kastenformen legen.

12. 12

    Abdecken und an einem warmen Ort bis zur Verdopplung etwa 2 Stunden gehen lassen.

13. 13

    Bei 190 °C 35 Minuten backen, geschmolzene Butter darüber streichen, wenn es warm ist.