Die fehlerfreie Methode, ein Ei zu braten!
für 1 Portionen
Ein kleines Stück Küchenpapier nehmen und einen winzigen Tropfen Olivenöl darauf geben.
Den Tropfen Öl in die beschichtete Pfanne reiben, um die Oberfläche leicht zu beschichten.
Es sollte keine Öl-Pfütze zurückbleiben.
Die Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen.
Vorsichtig das Ei in die Pfanne schlagen.
Das Ei oder die Pfanne nicht bewegen.
Das Ei garen, bis das Eiweiß undurchsichtig wird, das Eigelb und das umliegende Eiweiß jedoch noch durchsichtig sind.
Einen Esslöffel Wasser hinzufügen und in die heiße Pfanne geben.
Sofort die Pfanne abdecken, damit das Ei dämpfen kann.
Das Ei nach 1 Minute überprüfen.
Mehr Wasser hinzufügen und länger dämpfen, bis es nach Wunsch ist.
Nach etwa anderthalb Minuten ist das Eiweiß vollständig gar, das Eigelb bleibt flüssig.
Mit einer Prise Salz und Pfeffer servieren.
Genießen.
Ein leichtes, gesundes, sättigendes Frühstück, das einfacher ist, als es aussieht!
Nach einer Reihe inspirierender Pins auf meiner häufig besuchten Pinterest-Startseite beschloss ich, eine leichtere Version der überbackenen Eier zu kreieren, die immer gepinnt werden (Sie wissen, welche Rezepte ich meine - wo Fußballmütter und Blogger Brot, Speck und ein Ei in Muffinformen backen). Dieses Rezept hat mein Interesse mit der Verwendung von geröstetem Brokkoli geweckt. Da ich keinen Brokkoli zur Hand hatte, ersetzte ich ihn durch übrig gebliebenen Brokkoli und Blumenkohl aus dem Gratin, das ich in der Nacht zuvor zubereitet hatte (ein weiteres Rezept, das Rhett Clement zu verdanken ist!), und improvisierte mit weniger Speck und weniger Gewürzen, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Das Ergebnis ist herzhaft, aber einfach, elegant und dennoch alltäglich.
Einfach, aber sehr gut!
Tolles Rezept
Endlich kann ich ein weich gebratenes Ei machen, bei dem das Eiweiß gar ist.
Ich nenne das nicht wirklich ein Rezept. Ich esse meine Eigelbe hart gebraten.
Wow! Wer hätte gedacht, dass ein Esslöffel Wasser und das Abdecken der Pfanne den Unterschied ausmachen!