Nach einer Reihe inspirierender Pins auf meiner häufig besuchten Pinterest-Startseite beschloss ich, eine leichtere Version der überbackenen Eier zu kreieren, die immer gepinnt werden (Sie wissen, welche Rezepte ich meine - wo Fußballmütter und Blogger Brot, Speck und ein Ei in Muffinformen backen). Dieses Rezept hat mein Interesse mit der Verwendung von geröstetem Brokkoli geweckt. Da ich keinen Brokkoli zur Hand hatte, ersetzte ich ihn durch übrig gebliebenen Brokkoli und Blumenkohl aus dem Gratin, das ich in der Nacht zuvor zubereitet hatte (ein weiteres Rezept, das Rhett Clement zu verdanken ist!), und improvisierte mit weniger Speck und weniger Gewürzen, um den Geschmack nicht zu überwältigen. Das Ergebnis ist herzhaft, aber einfach, elegant und dennoch alltäglich.
für 2 Portionen
1.) Ofen auf 175 °C vorheizen. 2 Ramekins einfetten und mit den nächsten drei Zutaten (Parmesan, Thymian und Brokkoli) füllen, dabei darauf achten, die Zutaten gleichmäßig auf 2 Ramekins mit 2 Eiern in jeder Backform zu verteilen.
2.) Mit knusprigem Speck, Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen. 12 bis 15 Minuten backen oder bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. **Hinweis: 12 Minuten backen ergibt ein etwas gegartes Ei, das noch flüssig ist; 15 Minuten backen ergibt ein besser gegartes Ei mit wenig oder keiner Flüssigkeit.
3.) Aus dem Ofen nehmen und ein bis zwei Minuten abkühlen lassen, bevor man hineinbeißt.
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Diese niedlichen Einzelportionen aus Schinken verwandeln jedes Frühstück in einen besonderen Anlass. Fühlen Sie sich frei, diese mit Ihren bevorzugten Gewürzen aufzupeppen.
Schnelle und einfache Möglichkeit, das Frühstück vorzubereiten.
