Dattel-Walnuss-Bananenbrot
von Helena-1820
Kurzbeschreibung
Ein sehr schmackhaftes, fettarmes Brot, das hervorragend zu griechischem Joghurt passt.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Eine 1-Liter-Kastenform mit Walnussöl einfetten und beiseite stellen.
- 3
In einer großen Schüssel Datteln, Walnüsse, Bananen (zerdrückt), Backnatron, Salz und Honig vermengen.
- 4
Heißes Wasser hinzufügen und gut umrühren.
- 5
Eier und Vanille zur Dattelmasse hinzufügen und gründlich vermischen.
- 6
Langsam das Mehl hinzufügen und gut vermischen.
- 7
Der Teig wird ziemlich dick sein.
- 8
Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
- 9
Die Form in die Mitte des Ofens stellen und backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte des Brotes sauber herauskommt, 40 bis 50 Minuten.
- 10
Aus der Form nehmen und mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
- 11
Das Brot kann bis zu drei Tage fest in Plastik verpackt aufbewahrt werden.
- 12
Ein Laib ergibt zwölf 6,5 cm große Scheiben.
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