Die besten veganen mexikanischen Pintobohnen aller Zeiten (Slow Cooker)
von Mikosora328
Kurzbeschreibung
Ein Geschmacks-Powerhouse voller Protein!! Gekocht ohne Fleisch oder Fleischnebenprodukte. Einfach zuzubereiten, indem man alles in einen Slow Cooker gibt. Servieren mit Vollkorn-Tortillas und einem hausgemachten Pico De Gallo, und es ist ein sicherer Hit für die ganze Familie. Auch die Reste sind am nächsten Tag wirklich gut, um sie mit etwas Limettensaft zu zerdrücken und mit Tortilla-Chips zu servieren!
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
1.
- 2
Getrocknete gewaschene Bohnen in den Slow Cooker geben. 2.
- 3
Kreuzkümmelpulver, Chiliflocken, Paprika, Knoblauchpulver und Olivenöl zu den Bohnen hinzufügen.
- 4
Gründlich mit einem Löffel vermengen, sodass alle Bohnen mit den Gewürzen bedeckt sind. 3.
- 5
Gehackte Zwiebel, Tomaten, Paprika, Knoblauch und die Hälfte (1 Bund) des frischen gehackten Korianders hinzufügen.
- 6
Den anderen Bund Koriander für später aufbewahren.
- 7
Dieser wird kurz vor dem Servieren zu den Bohnen gehackt und hinzugefügt. 4.
- 8
Die halbe Packung Taco-Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. 5.
- 9
Ca. 5-6 Tassen Wasser hinzufügen (ich fülle meinen Slow Cooker normalerweise bis einen Zoll unter den Rand) und den Slow Cooker auf hohe Stufe stellen. 6.
- 10
Abdecken und 5-7 Stunden kochen (abhängig vom Slow Cooker), regelmäßig überprüfen und umrühren.
- 11
Den anderen halben Bund frischen Koriander kurz vor dem Servieren hinzufügen. 7.
- 12
Mit Vollkorn-Tortillas und einem hausgemachten Pico De Gallo servieren.
- 13
Auch die Reste sind am nächsten Tag wirklich gut, um sie mit etwas Limettensaft zu zerdrücken und mit Tortilla-Chips zu servieren! * Ergibt 12-14 Portionen
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Ich bin ein wenig verwirrt über die Menge an Pintobohnen, die in diesem Rezept verwendet wird, 1/4 Tasse schien eine wirklich kleine Menge für einen Beutel zu sein, also habe ich die Nährwerte pro Zut...
Einfach und befriedigend. Ich habe 4 Tassen Bohnen verwendet, anstatt 1/4 Tasse :)
Ich habe vergessen, den Slow Cooker auszuschalten, und die Bohnen etwa 12 Stunden lang gekocht, anstatt 5-7. Sie waren PERFEKT!! Haben sich etwas eingedickt (was ich mag). Ich habe die Gewürze etwas r...