Diese Muffins machen das Wort "Bran Muffin" schmackhaft! Es muss Kellogg's All-Bran Cereal verwendet werden - das ist die Art, die wie Zweige aussieht. Die Grundlage dieses Rezepts stammt von der Verpackung.
für 12 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Eine 12er Muffinform großzügig mit Kochspray einsprühen.
In einer großen Schüssel 475 g Kellogg's All-Bran Cereal und 425 g fettfreie Magermilch vermengen und stehen lassen, um das Müsli zu erweichen.
In einer separaten Schüssel 1 Prise Salz, 15 g Backpulver, 125 g Splenda Backgranulat und 300 g Vollkornmehl vermengen. Zu der Müslimischung 1 Ei, 1/4 Tasse Apfelmus und 60 g Melasse hinzufügen und mit einem Löffel glatt rühren.
Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie kombiniert ist.
Optional: Rosinen unterheben. (Siehe Zubereitung der Rosinen unten.) Jeweils 1/3 Tasse für jeden Muffin abmessen.
Ergibt 12 Muffins.
Bei 205 °C 15 Minuten backen.
Etwas in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Diese lassen sich gut einfrieren. *Zubereitung der Rosinen: 1 Tasse Rosinen 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, um sie zu erweichen und aufzuplustern. Abtropfen lassen und trocken tupfen, bevor sie zum Teig hinzugefügt werden.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
