Klein süß, klein würzig, genau die richtige leichte Beilage, sehr lecker im Sommer, wenn Tomaten und Gurken im Garten reif sind! :)
für 4 Portionen
Nudeln nach gewünschtem Geschmack gemäß den Packungsanweisungen kochen.
Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
In Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
Grüne Zwiebeln würfeln und in die Schüssel geben (ich verwende nur die Spitzen). Kirschtomaten schneiden und in die Schüssel geben.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
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Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.
