Die einfache Füllung in Kombination mit einer süßen Kirschtomate oder Campari-Tomate ergibt einen fabelhaften Appetizer oder eine großartige Beilage zu Eiern.
für 10 Portionen
In einer großen Schüssel Käse, Basilikum, Speck sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Die Oberseiten der Tomaten abschneiden und mit einem kleinen Löffel oder einem Ausstecher die Kerne und das Fruchtfleisch entfernen und umgedreht auf ein Papiertuch legen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
Mit einem kleinen Löffel oder einem Plastikbeutel mit abgeschnittener Ecke die Tomaten mit der Käsemischung füllen.
Sofort servieren oder bis zu 24 Stunden kühlen.
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Eine gesunde, mayo-freie, aber dennoch köstliche Version von gefüllten Eiern!
