Kurzbeschreibung
Dieses reichhaltige, leicht süße Hefebrot ist voller würziger Aromen.
Zutaten
für 20 Portionen
Zubereitung
- 1
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehle, Hefe, Salz, Anissamen, Muskatnuss, Zimt und gemahlene Leinsamen gut vermischen.
- 2
In einer anderen Schüssel Eierlikör, braunen Zucker, Apfelbutter und Eigelb gut verrühren.
- 3
Bei laufendem Mixer die Flüssigkeiten zur Mehlmischung hinzufügen und etwa 7 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten.
- 4
Cranberries hinzufügen und gut einarbeiten, etwa 3 Minuten länger.
- 5
Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einer groben Kugel formen.
- 6
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- 7
Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- 8
Abdecken und 1 bis 1.5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 9
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 10
Das reservierte Eiweiß über den Laib streichen.
- 11
25 Minuten backen, dann mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten backen, bis es hohl klingt, wenn man darauf klopft.
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