Doppel-Ei-Snog-Brot
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Zubereitung150 Min
Dieses reichhaltige, leicht süße Hefebrot ist voller würziger Aromen.
für 20 Portionen
In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehle, Hefe, Salz, Anissamen, Muskatnuss, Zimt und gemahlene Leinsamen gut vermischen.
In einer anderen Schüssel Eierlikör, braunen Zucker, Apfelbutter und Eigelb gut verrühren.
Bei laufendem Mixer die Flüssigkeiten zur Mehlmischung hinzufügen und etwa 7 Minuten zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten.
Cranberries hinzufügen und gut einarbeiten, etwa 3 Minuten länger.
Auf eine leicht bemehlte Fläche geben und zu einer groben Kugel formen.
Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Abdecken und 1 bis 1.5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Das reservierte Eiweiß über den Laib streichen.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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25 Minuten backen, dann mit Folie abdecken und weitere 20 Minuten backen, bis es hohl klingt, wenn man darauf klopft.
Diese hausgemachte Alternative zu gekauften Müsliriegeln ist eine gute Quelle für Eiweiß, Ballaststoffe und gesunde Fette. Lecker und so einfach zuzubereiten! Eine viertel Tasse Rosinen (hier nicht enthalten) macht auch eine köstliche Ergänzung!
Scones sind perfekt für Wochenendbesucher, Gastgebergeschenke oder Picknicks. Traditionell mit viel Butter und Sahne zubereitet, verwenden meine viel weniger Butter - und Weizenmehl.