Doppelt Schokoladige Protein-Muffins (low carb/kornfrei)
von veragn5558
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Zubereitung15 Min
von veragn5558
Dies ist meine Variation von Jamie Easons Schokoladen-Proteinriegeln. Ich backe sie gerne in Muffinformen, um sie einfacher zu greifen und zu gehen, und ich bevorzuge es, so kornfrei wie möglich zu essen, es sei denn, ich esse gekeimte Körner. Ich backe diese etwa einmal pro Woche und lagere sie im Kühlschrank, sie sind perfekt, wenn ich etwas Süßes brauche (man isst hier keinen Brownie, aber nah genug).
für 12 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen.
Alle Zutaten vermengen und gleichmäßig in 12 Muffinformen verteilen.
25 bis 30 Minuten backen.
Das Mandelmehl kann viel Feuchtigkeit halten, also sicherstellen, dass sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn man sich etwas fröhlich fühlt, kann man einen Klecks Erdnussbutter in den Muffin geben, bevor man ihn backt - lecker!
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
