für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Muffinformen mit Antihaftspray einsprühen oder mit Papier-Muffinförmchen (besprüht) verwenden.
In einer kleinen Rührschüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Natron, Muskatnuss und Salz vermengen.
Beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel Müsli, saure Sahne und Apfelsaftkonzentrat vermengen.
5 Minuten stehen lassen, bis das Müsli weich ist.
Apfelmus, Ei und zerdrückte Banane hinzufügen.
Gut schlagen.
Die Mehlmischung hinzufügen und nur so lange rühren, bis sie kombiniert ist.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen.
20 Minuten backen oder bis die Muffins mit einem Holzstäbchen getestet werden und fertig sind.
Sofort aus der Form nehmen.
Warm servieren.
Ergibt: 12 Muffins.
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Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
