Dreifarbige Rindfleischsuppe

Zutaten

für 2 Portionen

• 8 oz 90% mageres Rinderhackfleisch in einen schweren Suppentopf geben. Anbraten und zerkleinern. Gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wenn die 1/2 Tasse Zwiebel klar ist, 1 1/4 Tassen frische Champignons hinzufügen und gut umrühren.
• 1 EL Petersilie und Knoblauchpulver hinzufügen. 1/2 TL Cayennepfeffer hinzufügen. 6 Tassen Wasser in den Topf geben und umrühren.
• Wenn das Wasser kocht, 1 Tasse gewürfelte Kartoffeln (roh) hinzufügen. Wenn das Wasser wieder kocht, die Hitze auf ein langsames Kochen reduzieren. Die 2 Tomaten würfeln und in den Topf geben. 1 Würfel Rinderbouillon hinzufügen. (Weglassen, wenn Sie eine salzarme Diät einhalten).
• Kochen, bis die Kartoffeln zart sind. Vom Herd nehmen. 6 oz frischen Babyspinat in den Topf geben, nach und nach hinzufügen. Mit Käse servieren (extra).