Drittel-Süßes Schnellbrot
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Zubereitung20 Min
In den kolonialen Vereinigten Staaten waren die Weizenbestände sehr niedrig, was dazu führte, dass die neuen britischen Einwanderer Weizen- und Roggenmehle mit Maismehl in ihrem Brotbacken kombinierten. Sowohl schnelle als auch hefebasierte Brote wurden "drittel" und diese Praxis wird noch heute für Artikel wie Boston Brown Bread verwendet.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Eine Kastenform einfetten.
Mehle, Backpulver, Ingwer, Backnatron, Zimt und Salz vermengen.
Die restlichen Zutaten separat vermengen.
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange vermengen, bis sie kombiniert sind.
Nicht übermixen.
In die Form gießen und 40 Minuten backen oder bis es durchgebacken ist.
10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gestürzt und vollständig abgekühlt wird.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
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Kaubares, hausgemachtes Fladenbrot lässt jede Mahlzeit besonders erscheinen. Kann anstelle von Pitas, Brot oder Crackern verwendet werden!
Leicht und fluffig, ideal zum Frühstück oder als Snack!