Kurzbeschreibung
: schmeckt am nächsten Tag besser. Ergebnisse: weich und fluffig. Riecht gut.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Eierweiß 5 Minuten auf hoher Stufe schlagen. Beiseite stellen.
- 2
In einer separaten Schüssel Öl, Eigelb, Wasser, Vanillepaste, Proteinpulver und Zimt hinzufügen. Gut mischen, bis die Mischung cremig und klumpenfrei ist.
- 3
Jetzt Mehl, Backpulver, Natron und Guarkernmehl hinzufügen, gut vermischen. Einen dicken Teig wie Kuchenteig herstellen.
- 4
Eischnee und 3 tsp Schokoladenstückchen unterheben.
- 5
Muffinblech mit Öl einfetten und mit Carbquick bestäuben. Jeweils einen Löffel in jede Muffinmulde geben. Mit einigen Schokoladenstückchen bestreuen.
- 6
Bei 160 °C 20 bis 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen backen.
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