Ein Dutch Baby ist im Grunde eine Mischung aus Pfannkuchen und einem Popover. Servieren mit frischen Beeren oder einfach nur mit Marmelade oder einer großzügigen Prise Zitronenzucker.
für 4 Portionen
* Eine 10-Zoll-Pfanne auf die mittlere Schiene des Ofens stellen und den Ofen auf 230 °C vorheizen.
* Eier mit einem elektrischen Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis sie blass und schaumig sind, dann Milch, Mehl, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzufügen und weiter schlagen, bis der Teig glatt ist, etwa 1 Minute länger (der Teig wird dünn sein).
* Butter in die heiße Pfanne geben und schmelzen, dabei schwenken, um sie zu beschichten.
Teig hinzufügen und die Pfanne sofort zurück in den Ofen stellen.
* Backen, bis sie aufgebläht und goldbraun sind, 18 bis 25 Minuten.
* Sofort servieren, mit Zitronenzucker bestreuen.
Schnelle und einfache gesunde und saubere Pfannkuchen, die total dekadent schmecken! Mit Ihrem Lieblingsobst, Aufstrichen, Nüssen oder Nussbutter für zusätzliche Kohlenhydrate und Fette toppen!
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