Echter Gemüse-Tabouli

Zubereitung

1. 1

   Bulgur in einem Sieb abspülen, in eine große Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken.

2. 2

   Abdecken und während des Würfelns der Tomaten stehen lassen.

3. 3

   Bulgur gut abtropfen lassen und zurück in die Schüssel geben.

4. 4

   Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und gut vermischen.

5. 5

   Petersilie, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, süße Zwiebel und Gurke hinzufügen.

6. 6

   Zesten, Zitronensaft und Balsamico-Essig hinzufügen und gut vermischen.

7. 7

   Über Nacht im Kühlschrank lagern, wenn möglich, oder mindestens ein paar Stunden und auf einem Bett aus Rucola, Spinat oder Romana-Salat servieren.