für 4 Portionen
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Cranberries ins Wasser geben und 5 Minuten einweichen lassen, um sie zu rehydrieren.
Gut abtropfen lassen und so viel Wasser wie möglich entfernen (leicht in Papiertüchern ausdrücken) und beiseite stellen.
Edamame 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
Abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
Trocknen.
Edamame, Cranberries, Basilikum, Olivenöl und Pfeffer vermengen.
Nach Belieben Salz hinzufügen.
Feta-Käse vorsichtig unterheben.
Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
Frisch und saftig in den Frühlings- und Sommermonaten sind Erdbeeren köstlich, wenn sie mit zartem Spinat, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gerösteten Mandeln kombiniert werden.
Dieses Rezept ist leicht und erfrischend und sehr gesund! Es hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank und schmeckt jeden Tag frisch.
Lecker! Danke fürs Teilen - es war das richtige leichte, erfrischende Mittagessen für einen heißen Sommertag (das frische Basilikum aus meinem Garten wurde gut genutzt!) :)
Das ist sehr gut. Das ist mein erstes Mal, dass ich Edamame probiere, und ich habe dieses Rezept gewählt, weil ich Feta liebe und auch immer getrocknete Cranberries zur Hand habe. Ich freue mich zu sa...
Tolle Idee.
Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
Dieses Rezept ist Teil des "The SparkPeople Cookbook." Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Dieser Salat schmeckt noch besser, je länger er im Kühlschrank steht, daher lieben wir es, eine große Menge davon zuzubereiten und ihn die ganze Woche über zu essen.