Edamame mit Cranberries, Feta und Basilikum
von Leart431
Kurzbeschreibung
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
- 2
Cranberries ins Wasser geben und 5 Minuten einweichen lassen, um sie zu rehydrieren.
- 3
Gut abtropfen lassen und so viel Wasser wie möglich entfernen (leicht in Papiertüchern ausdrücken) und beiseite stellen.
- 4
Edamame 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen.
- 5
Abtropfen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen.
- 6
Trocknen.
- 7
Edamame, Cranberries, Basilikum, Olivenöl und Pfeffer vermengen.
- 8
Nach Belieben Salz hinzufügen.
- 9
Feta-Käse vorsichtig unterheben.
- 10
Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren.
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Nährwerte pro Portion
Bewertungen
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Dieses Rezept ist leicht und erfrischend und sehr gesund! Es hält sich auch ein paar Tage im Kühlschrank und schmeckt jeden Tag frisch.
Lecker! Danke fürs Teilen - es war das richtige leichte, erfrischende Mittagessen für einen heißen Sommertag (das frische Basilikum aus meinem Garten wurde gut genutzt!) :)
Das ist sehr gut. Das ist mein erstes Mal, dass ich Edamame probiere, und ich habe dieses Rezept gewählt, weil ich Feta liebe und auch immer getrocknete Cranberries zur Hand habe. Ich freue mich zu sa...
Tolle Idee.