für 1 Portionen
Englisch Muffin leicht toasten und mit Dijon-Senf bestreichen.
Eine Pfanne mit Kochspray besprühen und den Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
Den gehackten Spinat hinzufügen und garen, bis er verwelkt ist.
Die verquirlten Eiweiße hinzufügen und garen, bis sie durch sind.
Eine Käsescheibe auf eine Hälfte des Muffins legen, mit dem gekochten Ei belegen, Senf darauf spritzen und mit der anderen Muffinhälfte abdecken.
Genießen!
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