Ideal für unterwegs oder für einen schnellen Biss am Morgen.
für 6 Portionen
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Alle Gemüse klein schneiden, Muffinform mit zwei Papierförmchen auslegen.
Gemüse und Fleisch in die Muffinförmchen geben, etwa 3/4 voll.
In einer separaten Schüssel Eier und Eiweiße schlagen, dabei können Pfeffer, Salz und andere Gewürze nach Wunsch hinzugefügt werden.
Eier in die Förmchen gießen, mit Käse bestreuen und entweder alles vermischen oder so lassen, es vermischt sich von selbst.
Für 30 bis 35 Minuten in den Ofen geben. Herausnehmen und vor dem Essen abkühlen lassen.
Kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn die Eier vor dem Erreichen von 12 Eier-Muffins ausgehen, hast du nicht genug Gemüse hinzugefügt. Sei kreativ, füge hinzu, was du möchtest, würze oder lasse es ungewürzt.
Bereiten Sie dies im Voraus zu und kühlen Sie es dann für ein schnelles, proteinreiches Frühstück, das auch portionskontrolliert ist. Mit Salsa (optional) garnieren und mit Toast für ein komplettes Frühstück servieren.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Keine Zeit? Dieses schnelle Frühstück dauert buchstäblich eine Minute. Stoppuhr einstellen... und LOS!