Kurzbeschreibung
Dieses Rezept ergibt 6 Schinken- und Käse-Muffins und 6 Brokkoli- und Käse-Muffins.
Zutaten
für 12 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
Muffinform einsprühen.
- 3
Brokkoli kochen.
- 4
In der Zwischenzeit eine Schicht Schinken in 6 Vertiefungen legen und mit der Hälfte des Käses bestreuen.
- 5
Eine Schicht Brokkoli in die anderen 6 Vertiefungen legen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 6
In einer großen Schüssel Eier und Gewürze gut verquirlen.
- 7
Die Eimischung gleichmäßig auf die Schinken- und Brokkolischalen verteilen.
- 8
Jede Schale umrühren.
- 9
25-35 Minuten backen, bis die Muffins aufgegangen und leicht gebräunt sind.
Tipps
Schinken und Brokkoli können leicht durch anderes Gemüse ersetzt werden... Muffins halten mindestens eine Woche im Kühlschrank ohne Einfrieren. Eier-Muffins können eingefroren und wieder aufgewärmt werden. Für beste Ergebnisse im Kühlschrank auftauen, dann in der Mikrowelle bei hoher Leistung etwa 2 Minuten aufwärmen.
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