Eierweiß-Rührei mit Mangold und Olympia Provisions Sommerwurst
von .haze1517
Kurzbeschreibung
Dieses einfache und köstliche Frühstücksrührei kann für zwei Personen verdoppelt werden. Kein zusätzliches Salz oder Pfeffer nötig, da die Sommerwurst bereits genug Geschmack liefert.
Zutaten
für 1 Portionen
Zubereitung
- 1
Die Mangoldblätter waschen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.
- 2
Den Mangold in Stücke schneiden.
- 3
Eine beschichtete Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne mit 2 Sekunden Kochspray besprühen.
- 4
Den Mangold hinzufügen und bei niedriger Hitze anbraten, bis er zusammengefallen ist.
- 5
Die Sommerwurst wiegen, schneiden und würfeln und zum Mangold in die Pfanne geben, um sie zu erhitzen.
- 6
Die Eiweiße von den Eigelben in eine Schüssel trennen (die Eigelbe wegwerfen oder dem Haustier geben).
- 7
Die Eiweiße etwa 100 Schläge lang schlagen, bis sie schaumig sind.
- 8
Die Eier zur Mangold- und Wurstmischung in der Pfanne geben und gut garen, dabei das Rührei wenden und umdrehen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.
- 9
Heiß servieren, guten Appetit.
Tipps
Kann auch mit ganzen Eiern zubereitet werden, hat dann jedoch mehr Kalorien und Cholesterin.
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Nährwerte pro Portion
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