Dieses Gericht ist schnell und macht Spaß, eine großartige Möglichkeit, einen langweiligen Morgen aufzupeppen und ein Brunch-Favorit in die Arbeitswoche zu bringen.
für 1 Portionen
Eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Beide Seiten der Tortilla mit Kochspray und einer Prise Chilipulver besprühen.
30 Sekunden auf jeder Seite garen und auf einen Teller legen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Kochspray besprühen.
Die Pfanne wieder auf den Herd stellen, Zwiebel, Paprika und Bohnen hinzufügen und 3-4 Minuten garen, bis das Gemüse zu weich wird.
Mango, Limettensaft und -schale, Kreuzkümmel und das restliche Chilipulver hinzufügen.
Zwei Minuten garen.
Das Gemüse und die Bohnen über die Tortilla gießen.
Die Pfanne erneut mit Kochspray besprühen und wieder erhitzen.
Das Ei garen, bis das Eigelb fest ist.
Das Ei auf das Gemüse gleiten lassen und mit Salsa Verde und Koriander garnieren.
Sofort servieren.
Huevos Rancheros ist ein ziemlich einfaches Gericht: Tortillas aus Mais, Eier, würzige Tomatensauce. Viele Versionen hören jedoch nicht dort auf, sondern fügen Chili (mit Fleisch!), Refried Beans, jede Menge Käse und andere kalorienreiche Beläge hinzu. Wir haben unsere auch mit frischer Mangosalsa, cremigen schwarzen Bohnen und vielen Gemüse beladen. Wir haben Chipotle-Chilipulver für zusätzlichen Rauchgeschmack verwendet, aber Sie können jedes Chilipulver plus eine Prise geräuchertes Paprika verwenden. Keine frische Mango? Verwenden Sie gefrorene oder ersetzen Sie sie durch Maiskörner. Salsa verde wird nicht aus grünen Tomaten, sondern aus Tomatillos hergestellt, einem säuerlichen Verwandten der Tomate, der in der mexikanischen Küche verbreitet ist, sowie Koriander, Zwiebeln und verschiedenen Paprika. Können Sie es nicht finden? Ersetzen Sie Ihre Lieblingssalsa. Dieses Rezept stammt aus "The Spark Solution: A Complete Two-Week Program to Fast-Track Weight Loss and Total Body Health," dem neuen Buch der Experten von SparkPeople. Bestellen Sie noch heute Ihr Exemplar! Haben Sie Lust auf Käse? Belegen Sie die Tortilla mit 2 Esslöffeln geriebenem fettarmem Cheddar oder Pepper Jack.
Ich habe eine Mischung aus braunem Reis, Linsen und schwarzen Bohnen, die ich im Bulk-Bereich bei Whole Foods kaufe, die ich am Sonntag koche und im Laufe der Woche zu verschiedenen Gerichten hinzufüg...
Wirklich schnell zuzubereiten und voller guter Sachen! Ich habe ein wenig scharfe Salsa auf eine bereits volle Tortilla hinzugefügt. Mmm, so gut!
so lecker und trifft alle Lebensmittelgruppen in einem köstlichen Biss! Werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Ich habe das heute zum Mittagessen für meine Frau und mich zubereitet, und es war wirklich, wirklich gut. Meine Frau ist kein Fan von scharfem Essen, aber das war mild genug für sie. Ich habe eine ges...
Ich liebe es. Ich habe Avocado und Pilze hinzugefügt. Werde ich wieder machen.
Schnelle und einfache Möglichkeit, das Frühstück vorzubereiten.
Ich habe dies so weit wie möglich leichter gemacht, aber es hat immer noch mehr Natrium, als ich möchte.
