EINFACH Glutenfreier, Mehlfreier Persimmon-Mandel-Kuchen

Zubereitung

1. 1

   Ofen auf 190 °C vorheizen.

2. 2

   Die Persimonen halbieren und das Fruchtfleisch herauslöffeln, in eine Küchenmaschine geben und kurz pürieren, dann die restlichen Zutaten außer den geschnittenen Mandeln hinzufügen und zu einem Brei pürieren.

3. 3

   Eine 20 cm Springform mit Kochspray einsprühen und die Mischung hineingießen. Es ist ein sehr, sehr feuchter Teig.

4. 4

   Mit Mandelscheiben bestreuen.

5. 5

   In den vorgeheizten Ofen stellen.

6. 6

   Nach 40 Minuten Backzeit mit Folie abdecken, um ein Verbrennen der Oberseite zu verhindern.

7. 7

   Der Kuchen ist nach etwa einer Stunde fertig oder wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

8. 8

   Aus dem Ofen nehmen (aber noch nicht aus der Form!) und auf einem Gitter abkühlen lassen.

9. 9

   Nach dem Abkühlen aus der Form nehmen.

10. 10

    Kann sofort serviert werden, verbessert sich jedoch nach einem Tag.

11. 11

    Mit Persimonenscheiben, Crème Fraîche, Schlagsahne oder griechischem Joghurt servieren.

12. 12

    Ergibt 12 gleich große Stücke (Portionen).