Einfache Auberginenauflauf
von tempoSabrina_86
Kurzbeschreibung
Sehr ähnlich wie eine Lasagne/Auberginen-Parmesan, aber viel frischer und gesünder! Kann weniger Käse verwendet oder das Dressing nach eigenem Geschmack geändert werden.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
Aubergine in Scheiben schneiden, beide Seiten salzen und etwa 30-40 Minuten ruhen lassen, um bittere Säfte herauszuziehen.
- 2
Salz in kaltem Wasser abspülen und auf Handtüchern trocknen.
- 3
Champignons und Dressing in einem luftdichten Behälter vermengen, schütteln, bis alle Champignons gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
Im Kühlschrank aufbewahren, nach Belieben einmal oder zweimal schütteln, bis sie verwendet werden.
- 5
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 6
Eine Glasauflaufform leicht mit Antihaftspray besprühen, überschüssiges Spray entfernen und gleichmäßig mit einem Papiertuch oder einer Serviette verteilen.
- 7
Auberginenscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Um sie alle unterzubringen, müssen möglicherweise 1-2 Scheiben halbiert werden.
- 8
Tomatenscheiben darauf schichten, dann zerrissenes Basilikum darüber streuen.
- 9
Champignons und Dressing gleichmäßig über das Gericht verteilen.
- 10
Die Form mit Aluminiumfolie (glänzende Seite nach unten) abdecken und 30-35 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und die Champignons zu schrumpfen beginnen.
- 11
OFEN NICHT AUSSCHALTEN!
- 12
Alufolie entfernen, Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und anfängt zu bräunen.
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