Einfache Auberginenauflauf

Zubereitung

1. 1

   Aubergine in Scheiben schneiden, beide Seiten salzen und etwa 30-40 Minuten ruhen lassen, um bittere Säfte herauszuziehen.

2. 2

   Salz in kaltem Wasser abspülen und auf Handtüchern trocknen.

3. 3

   Champignons und Dressing in einem luftdichten Behälter vermengen, schütteln, bis alle Champignons gleichmäßig bedeckt sind.

4. 4

   Im Kühlschrank aufbewahren, nach Belieben einmal oder zweimal schütteln, bis sie verwendet werden.

5. 5

   Den Ofen auf 175 °C vorheizen.

6. 6

   Eine Glasauflaufform leicht mit Antihaftspray besprühen, überschüssiges Spray entfernen und gleichmäßig mit einem Papiertuch oder einer Serviette verteilen.

7. 7

   Auberginenscheiben gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Um sie alle unterzubringen, müssen möglicherweise 1-2 Scheiben halbiert werden.

8. 8

   Tomatenscheiben darauf schichten, dann zerrissenes Basilikum darüber streuen.

9. 9

   Champignons und Dressing gleichmäßig über das Gericht verteilen.

10. 10

    Die Form mit Aluminiumfolie (glänzende Seite nach unten) abdecken und 30-35 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und die Champignons zu schrumpfen beginnen.

11. 11

    OFEN NICHT AUSSCHALTEN!

12. 12

    Alufolie entfernen, Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen und weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse sprudelt und anfängt zu bräunen.