Einfache Gemüse-Enchiladas mit schneller Sauce
von hazemika6166
Kurzbeschreibung
Einfach und gesund, wenn weniger Käse verwendet wird. EXTREM lecker! Diese lassen sich sehr gut in der Mikrowelle zubereiten und jede übrig gebliebene Sauce kann im Kühlschrank aufbewahrt und später verwendet werden.
Zutaten
für 4 Portionen
Zubereitung
- 1
Olivenöl, Gewürze und Mehl in einem Topf anbraten (er muss etwa 4 Tassen Enchiladasauce fassen), bis es bräunt und duftet.
- 2
Klumpen so gut wie möglich zerbrechen.
- 3
Gemüsebrühe, Tomatensauce und Salsa hinzufügen und köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis sie eingedickt ist.
- 4
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 5
Gemüse mit Olivenöl oder Butter anbraten, bis die Zwiebeln durchsichtig sind.
- 6
Tortillas in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich sind (etwa 35 Sekunden) oder in einer Pfanne toasten.
- 7
Die Tortillas müssen nur weich genug sein, um sie ohne Brechen zu Enchiladas zu falten.
- 8
Tortillas mit der Gemüsefüllung füllen.
- 9
Gewünschte Menge Käse hinzufügen.
- 10
Sauce in die Enchilada träufeln.
- 11
Falten.
- 12
Eine Auflaufform mit einer dünnen Schicht Enchiladasauce füllen, die Enchiladas in die Form legen, sobald sie fertig sind.
- 13
Schließlich die Sauce über die Enchiladas gießen und den restlichen Käse darüber streuen.
- 14
15-20 Minuten bei 180 °C backen.
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