Einfache und schnelle hausgemachte Marinara-Sauce
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Zubereitung20 Min
für 6 Portionen
Topf mit Wasser vorbereiten, um die Tomaten zu blanchieren, damit die Haut leicht abgezogen werden kann. Kreuzschnitt am Boden der Tomaten machen, in das kochende Wasser geben, ein paar Minuten lassen, abtropfen und die Haut abziehen. Im Mixer pürieren, bis sie glatt ist. Zwiebel und Knoblauch in der Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind. Grüne Paprika in kleine Würfel schneiden. Herd erhitzen und 125 g EVOO sowie die Knoblauch-Zwiebel-Paste hinzufügen. Anbraten, bis es gut riecht und karamellisiert, vorzugsweise bis es goldbraun wird. Paprika hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist. Tomatensaft hinzufügen und 60 g Wasser in den Mixer gießen, um den gesamten Tomatensaft herauszubekommen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und Oregano hinzufügen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Abkühlen lassen, in ein Glas oder Behälter aufbewahren, einfrieren für zukünftige Verwendung. Zeit, Ragu oder Spaghetti Bolognese Sauce zuzubereiten.
Dies ist ein altes Familienrezept. Meine Großmutter hat es immer gemacht und es ist die beste Sauce, die ich je hatte. Keine Restaurant- oder Flaschsauce kann jemals mithalten. Die Sauce braucht lange zum Kochen, lässt sich aber sehr gut einfrieren. Ich teile sie in Familienportionen auf und friere sie für eine schnelle, einfache, hausgemachte Mahlzeit ein, die man vor der Arbeit aus dem Gefrierfach holt.
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Eine köstliche Spaghetti-Sauce mit 6 Gewürzen.