Dieses Rezept hat nicht nur sechs einfache Zutaten, sondern erfordert auch fast keine Reinigung! Das Kochen in Pergamentpapier bewahrt den Geschmack und die Feuchtigkeit ohne zusätzliches Fett.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. (Dies fängt eventuelle Verschüttungen auf.) Vier Stücke Pergamentpapier von etwa 45 cm Länge abreißen.
Jede der vier Seiten hochfalten, damit der Orangensaft nicht ausläuft.
Eine Portion Lachs in die Mitte jedes Stückes Pergament legen.
Mit einer Prise Pfeffer, 950 g Spinat und 60 g Mandarinen mit Saft belegen.
Die kürzeren Seiten hochfalten, dann die längeren und das Papier fest aufrollen, sodass nur wenig Platz im Paket bleibt.
Mit den restlichen Paketen wiederholen.
18-20 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht zerfällt.
Aus dem Ofen nehmen.
Mit braunem Reis servieren.
Mit frischem Basilikum oder Koriander garnieren, wenn gewünscht. Wenn kein Pergamentpapier vorhanden ist, den Lachs in eine Backform mit einem gut schließenden Deckel legen. Fotoquelle: PhotoKitchen.net
Warum nicht einfach Aluminiumfolie anstelle von Pergamentpapier verwenden? Pergamentpapier verwirrt mich, da es sich nicht schließt... für mich.
Es hat Spaß gemacht, es mit dem Papier zu machen. Ich habe gewachstes Papier mit zwei Schichten verwendet. Es hat bei der Reinigung geholfen. Ich hätte mir gewünscht, dass der Geschmack etwas mehr nac...
Habe das Papier auch nicht verwendet. Ich habe Corning Wear Ein-Portionen-Auflaufformen verwendet, damit ich sehen konnte, wann der Fisch fertig war.
Das macht ein schönes Sommergericht. So leicht und erfrischend. Ich habe einen TL Orangensaftkonzentrat auf jedes Paket gegeben, anstatt nur Orangensaft, und es war sehr lecker.
Verfeinern Sie das mit etwas frisch geriebenem Ingwer.....WIRKLICH? Sie haben gewachstes Papier verwendet? Ugh......ja, Folie funktioniert auch gut......WACHS-PAPIER?????? OMG....auch Frühlingszwiebel...
Reich an Eiweiß und Ballaststoffen, arm an Fett, ist dieses Gericht eine vollständige Mahlzeit.
Fisch oder Hähnchen in Pergamentpapierpäckchen zu garen, hält das Gericht saftig und zart, ohne zusätzliches Fett. Außerdem ist es in Minuten fertig!
