Einfaches, mageres Crock-Pot Mu Shu Schweinefleisch!
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Zubereitung10 Min
Inspiriert von einem großartigen lokalen Restaurant – ich hatte ein paar schöne (ohne Antibiotika/Hormone usw.) knochenlose Schweinekoteletts und habe vergessen, meine bewährte Erdnuss-Curry-Marinade am Vorabend zuzubereiten. Was tun? Versuchen Sie eines meiner Lieblingsgerichte – Mu Shu Schweinefleisch! Hier ist, wie es geht: Benötigte Ausrüstung: Crock-Pot (oder langsam über einen Dutch Oven).
für 10 Portionen
Stellen Sie Ihren Crock-Pot auf niedrig, sprühen Sie schnell etwas Antihaft-Kochspray oder etwas Öl hinein (nur ein wenig).
Bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Hacken Sie Ihren Knoblauch und schälen Sie Ihren Ingwer, beiseitelegen.
Hacken Sie den Wirsing und legen Sie ihn in eine abgedeckte Schüssel in den Kühlschrank (dies wird etwa eine Stunde vor dem Essen hinzugefügt).
Schneiden Sie die Zwiebeln und geben Sie sie auf den Boden des Crock-Pots (wie ein Zwiebelbett).
Legen Sie die knochenlosen Schweinekoteletts auf die Zwiebeln.
Würzen Sie die Koteletts mit der Hälfte des Salzes und Pfeffers sowie dem gesamten chinesischen Fünf-Gewürze-Pulver.
Fügen Sie unser Wasser und das Dressing hinzu, gehackten Knoblauch und das Stück Ingwer. Decken Sie es ab und kochen Sie es etwa 3 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Zu diesem Zeitpunkt sollte das Schweinefleisch zart sein. Nehmen Sie den Deckel ab und zerkleinern Sie das Schweinefleisch in die Zwiebeln.
Decken Sie es wieder ab und kochen Sie eine weitere Stunde auf niedriger Stufe.
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Nach 4,5 Stunden das gehackte Wirsing oben drauf geben. Eine weitere Stunde kochen und die Temperatur auf niedrig umschalten, dann den jetzt welkenden Wirsing einmischen und große Schweinefleischstücke zerkleinern.
Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an. Fügen Sie nach Belieben zusätzliches Salz oder Pfeffer hinzu, ich habe etwa 2 EL Hoisin hinzugefügt, um das Gericht zu vollenden.
Den Ingwer vor dem Servieren entfernen.
Heiß servieren und auf Tortillas genießen...
Mein Mann und mein Bruder haben gesagt, dass dies (und ich zitiere) "phänomenal!" war.
1/2 bis 3/4 Tasse ist eine geeignete Portionsgröße. Auch wenn Sie normale Tortillas verwenden können, habe ich dies auf Vollkorn-Tortillas von La Tortilla Factory serviert (mit 50 Kalorien pro Tortilla) – ich fand, diese ahmten am besten die chinesischen Crêpes nach, auf denen Mu Shu traditionell serviert wird. Ich habe auch ein kleines Schälchen mit einer Dip-Sauce aus Hoisin und Tamari, garniert mit geschnittenen Frühlingszwiebeln, serviert. * Sie können dieses Rezept anpassen, um mehr zu machen, erhöhen Sie einfach die Gewürze, um das zusätzliche Schweinefleisch zu berücksichtigen.
Knochenlose Schweinekoteletts werden in einer schmackhaften Erdnusssauce getränkt, eines unserer Lieblingsrezepte.
Diese sautierten, knochenlosen Schweinekoteletts mit einer curryartigen Pfannensauce sind ein schnelles Abendessen unter der Woche. Dieses Rezept aufbewahren!
