Muffins aus Eiweiß, Spinat, geriebenem Parmesan und ungesüßter Mandelmilch! Köstlich mit Salsa!
für 6 Portionen
Muffin-Backform mit Kochspray einsprühen.
Den Babyspinat hacken und die Hälfte gleichmäßig auf den Boden der Muffinformen verteilen.
Dann 1 oz (ca. 2 EL) geriebenen Parmesan gleichmäßig verteilen.
Dann in jede Muffinform ein Eiweiß geben (insgesamt 6).
Nach Belieben mit Pfeffer, Salz und Knoblauchpulver bestreuen.
Dann den restlichen gehackten Babyspinat und geriebenen Parmesan gleichmäßig verteilen.
Zuletzt die ungesüßte Mandelmilch gleichmäßig verteilen.
Dann bei 190 °C 25 bis 30 Minuten backen!
Genießen :) schmeckt köstlich mit Salsa!
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Feiern Sie die Spinatsaison mit diesem mageren und grünen Rührei. Salziger Feta und samtige Eier verbinden sich wunderbar mit verwelktem Spinat für ein sättigendes Frühstück, das reich an Eiweiß ist.
Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
