Einfach etwas, das ich zusammengeworfen habe.
für 4 Portionen
Das Hähnchen bei niedriger Hitze in 1 Tasse Wasser dämpfen und Gewürze wie Kreuzkümmel, Salz und Chili-Pulver hinzufügen. Wenn Sie etwas Schärfe möchten, können Sie eine halbe Jalapeño, fein gehackt, hinzufügen. Das Hähnchen sollte so gegart werden, dass es sich leicht zerkleinern lässt. Während das Hähnchen kocht, die Enchiladasauce zubereiten.
Kreuzkümmel, Chili-Pulver, Salz, Zwiebel, Knoblauch, Tomatensauce, Hühnerbrühe und Tomatenmark hinzufügen, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Das Hähnchen beiseite stellen und abkühlen lassen, dann zerkleinern. Tortillas in ein Papiertuch wickeln und 30 Sekunden oder bis sie warm sind, erhitzen. Den Boden einer Glasform leicht mit der Enchiladasauce abdecken. Das Hähnchen in die Tortilla wickeln und in die Form legen. Wiederholen, bis alles fertig ist. Die Enchiladas mit Käse bedecken und bei 175 °C 25 Minuten backen. Jede Portion mit etwas Sauerrahm garnieren.
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