Energie-Riegel (angepasst von Mark's Daily Apple)
von LinaJ_52
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Zubereitung10 Min
von LinaJ_52
für 6 Portionen
Nüsse und Kokosraspeln auf einem Backblech rösten, bis sie goldbraun sind, dabei mehrmals schütteln.
Die gerösteten Nüsse und Kokosraspeln in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis die Mischung grob gemahlen ist.
Kokosöl und Mandelbutter in einer Schüssel in der Mikrowelle etwa 20 Sekunden schmelzen und glatt rühren.
Vanilleextrakt, Honig und Meersalz zu den feuchten Zutaten geben und gründlich vermischen.
Die Nussmischung und das Mandel- (oder Sesammahl) unterheben, bis alles gut vermischt ist.
Die getrockneten Beeren hinzufügen.
In eine Kastenform (20 x 10 cm) drücken.
Im Kühlschrank fest werden lassen (ca. 20 Minuten).
In 6-10 Riegel schneiden, je nachdem, wie groß sie sein sollen.
Wenn die Riegel nicht sofort gegessen werden, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, locker mit einem Papiertuch und Frischhaltefolie abgedeckt.
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