Die süße Mischung der beiden Früchte ergibt ein köstliches Brot!
für 24 Portionen
Ofen auf 175 °C vorheizen und die Kastenform(en) einfetten.
Mehl, Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
In einem Mixer Bananen und die ganzen Erdbeeren (175 g) pürieren, bis sie gut vermischt sind.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Vanille, Öl und Apfelmus gut vermengen.
Die Bananenmischung hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung einrühren und etwa 1-2 Minuten gut vermengen.
Gehackte Erdbeeren unterheben. 70-80 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Vor dem Servieren in Folie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren.
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Mit 208 Kalorien pro Stück, seien wir ehrlich: Dieses feuchte Bananenbrot ist eher ein Kuchen als ein Brot! Sooooo gut. Mein Lieblingsrezept für Bananenbrot. :)
Vollgepackt mit Obst, Ballaststoffen und Eiweiß, und es schmeckt auch lecker! Nach Belieben mit Beeren garnieren.
