Erdbeer-Joghurt- und Hafer-Muffins
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Zubereitung20 Min
Abgeleitet vom Stoneyfield-Rezept.
für 24 Portionen
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
Mehl, Zucker und Backpulver vermischen.
In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt, Butter und Vanille vermischen.
Erdbeeren in die Mehlmischung geben.
Dann die Joghurtmischung in die Mehlmischung gießen und umrühren.
Den Teig in die gefettete Muffinform füllen.
20-25 Minuten backen, oder bis die Oberseiten goldbraun sind.
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Ballaststoffreicher, gesunder Frühstücksmuffin.
Buttermilch mit niedrigem Fettgehalt und Apfelmus helfen, das Fett zu reduzieren, und das Vollkornmehl und die Leinsamen fügen Ballaststoffe hinzu. Diese gesunden Muffins lassen sich gut einfrieren!
