Kurzbeschreibung
Diese gesunden Protein-Muffins sind perfekt für unterwegs! Vollgepackt mit Vollkorn, Ballaststoffen, Eiweiß, saftigen Erdbeeren und köstlichen Schokoladenstückchen!
Zutaten
für 24 Portionen
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
- 2
Haferflocken und heißes Wasser in einer Schüssel vermengen und 5-10 Minuten quellen lassen.
- 3
In einer großen Schüssel braunen Zucker, Joghurt, Apfelmus, Öl, Eier und Vanille glatt rühren.
- 4
Backpulver, Natron, Zimt und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- 5
Die eingeweichten Haferflocken unterrühren und dann Mehl, Proteinpulver und Erdbeeren hinzufügen, nur bis alles vermischt ist. Muffinform leicht einfetten und 24 Muffinförmchen zu 3/4 füllen, 20-25 Minuten backen.
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