Erdbeerscones mit gefrorenen Erdbeeren und Molke aus Joghurt. Inspiriert von einem Benutzerkaffeehaus-Scone.
für 8 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen.
Rost in die Mitte verschieben.
Trockene Zutaten, Mehl, Salz, Zucker, Backpulver und Natron vermischen. Kalte Margarine mit einem Teigmischer oder einer Gabel in die Mehlmischung einarbeiten.
Stoppen, wenn die Mischung krümelig aussieht.
In einer separaten Schüssel Molke (oder Buttermilch) und Ei vermischen.
Vanille nach Wunsch hinzufügen.
Eine Mulde in die Mehlmischung formen und die Eimischung hineingießen.
Vorsichtig vermengen, bis alles kombiniert ist, aber darauf achten, nicht zu übermixen.
Erdbeeren unterheben.
Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben.
Teig auf die vorbereitete Fläche ausrollen.
Nur so viel, dass er nicht klebrig ist.
Falls nötig, Mehl hinzufügen.
Entweder ausrollen und Plätzchenformen ausstechen oder zwei Bälle formen.
Wenn Bälle geformt werden, diese abflachen und dann jede Scheibe in 4 gleich große Stücke schneiden.
Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
10-15 Minuten backen.
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Fluffige, goldene Pancakes, die mit saftigen Erdbeeren gefüllt sind, sind die perfekte Ergänzung zu einem Frühlingsfrühstück oder Brunch. Wir mögen sie mit einer Seite knusprigem Speck.
Dieses südliche Grundrezept erhält eine Portion Ballaststoffe - mit der Hälfte des Fettes des Originals. Machen Sie am Wochenende eine doppelte Menge und frieren Sie sie für die hektischen Wochentage ein.
