für 12 Portionen
Ofen auf 190 °C vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Erdnussbutter, Öl, Eier, Milch und Bananen gut verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange umrühren, bis sie feucht sind.
Den Teig in 12 gut gefettete Muffinförmchen füllen.
20 bis 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
Macht 12 Muffins.
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Diese feuchten Bananenmuffins sind mit knusprigen Walnüssen gefüllt und bieten fast 8 Gramm Eiweiß pro Stück!
Meine ganze Familie liebt diese! Obwohl sie klein erscheinen (im Vergleich zu den Muffins, die man in einer Bäckerei bekommt), fügen wir immer eine Portion Obst oder Joghurt zum Frühstück hinzu. Lecker!
